Croquettes régressives

Pour une douzaine de croquettes :
3 carottes
1 courgette
1 poignée de fromage rapé
2 escalopes de dindonneau
3 Vache qui rit
3 cuillères à soupe de crème fraîche
2 oeufs
150 gr de farine
Sel, curry, ciboulette, ail, poivre

Couper les escalopes en gros dés et les faire revenir à la poêle avec sel, curry, ail en poudre et ciboulette. Réserver.
Laver les carottes et la courgette, oter les extrémités et les passer au mixer (mode rape à gros trous).
Ecraser les Vache qui rit dans la crème. Battre les oeufs et y ajouter ce mélange. Verser sur les légumes et bien mélanger. Ajouter la farine petit à petit, puis le fromage rapé.
Mixer la viande grossièrement et l'ajouter à la préparation. Ajuster l'assaisonement. Le mélange doit être assez compact, ajouter de la farine si nécessaire.
Déposer des portions d'une grosse cuillères à soupe dans une poêle anti adhésive bien chaude et écraser un peu pour former des galettes d'au moins 1cm et demi d'épaisseur. Faire cuire 2/3 minutes de chaque côté.
Servez bien chaud avec une salade. Un délice purement régressif!

Servies ici avec une sauce pimentée (2 cuillères à café de ketchup, une large pointe de couteau de sauce Sriracha, une demie cuillère à café de sauce soja).