Soupe de lentilles rouges et quinoa
Pour 8 personnes :
3 verres à moutardes de lentilles rouges
12 verres d'eau
1 verre de quinoa
1 demie cuillère à café de purée d'ail
1 KubOr
1 oignon
400gr de chair de tomates (en conserve)
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
5 cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
Quelques brins de coriandre fraîche (ou surgelée)
Rincez les lentilles.
Pelez et hachez l'oignon.
Faites le revenir dans un fond d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit bien caramélisé.
Ajoutez les lentilles, la purée d'ail, le KubOr puis l'eau.
Laissez mijoter 25 minutes.
Rincez la quinoa.
Otez la casserole du feu et mixez grossièrement avec un mixeur plongeant.
Remettez sur le feu en ajoutant la quinoa, la chair de tomates, la coriandre en poudre, le cumin et la sauce soja.
Laissez cuire 15 minutes.
Servez et parsemez de coriandre fraîche.
bonne soirée