19 février 2013

Pesto rosso

Pour un gros bol, en accompagnement de pâtes pour 8 personnes par exemple :
70gr de parmesan râpé
70gr de pignons de pin
1 petite botte de basilic frais
200gr de tomates séchées
4 cuillères à soupe d'huile d'olive (+ ou -)
1 demie cuillère à café de purée d'ail
1/4 de cuillère à café de sel

Lavez le basilic et séchez-le bien.
Dans un hachoir électrique mettez pignons, basilic, tomates séchées et parmesan. Mixez.
Mélangez ensuite à la cuillère avec le sel, l'ail et l'huile d'olive.
Servez sur des pâtes, avec une minestrone ou dippez-y des légumes frais.

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