04 avril 2014

Risotto au potiron, châtaignes et champignons

Pour 8 personnes : 500gr de riz arborio 250gr de potiron1 oignon200gr de champignons de Paris frais12 belles châtaignes fraîches30cl de Chablis1.3l de bouillon de légumes chaud (+ ou -)1 pincée de muscade1 gousse d'ail écrasée2 cuillères à soupe de persil haché80gr de parmesan râpé1 cuillère à soupe de beurre Nettoyez les champignons et coupez le bout des pieds. Faites-les poêler vivement avec une touche d'huile d'olive, l'ail et le persil, 3 minutes. Réservez.Pelez le potiron et coupez-le en cube. Faites-le cuire dans une poêle... [Lire la suite]
Posté par Sainte Ango à 17:51 - - Commentaires [1] - Permalien [#]