Pumpkin Pie ou tarte au potiron à l'américaine

Dessert traditionnellement servi pour Thanksgiving, fin novembre.

Pour 8 parts :
1 pâte sablée
500 gr de potiron
300 gr de lait concentré non sucré
100 gr de sucre roux
3 oeufs
1.5 cuillère à café de 4 épices
1 noix de beurre demi-sel

Pelez le potiron et coupez-le en gros dés. Faites bouiller une grande casserole d'eau et plongez-y le potiron pendant une dizaine de minutes (le couteau doit s'enfoncer sans peine).
Dans un plat battez les oeufs avec le lait concentré, le sucre et le 4 épices.
Une fois le potiron cuit, réuisez le en fine purée et ajoutez-y la noix de beurre.
Faite précuire la pâte sablée à blanc pendant 10 minutes à 190°C.
Une fois la purée refroidie, mélangez la à la préparation et versez la sur la pâte.
Enfournez à 180°C pour 40 minutes (si besoin, mettez une feuille d'alu pour que la pâte ne brûle pas).
Servez avec un peu de chantilly.