Mangue poêlée à la sauge et au sirop de Tasmanie

Pour 2 personnes :
1 mangue bien mûre
10gr de beurre
3 cuillères à soupe de sirop au poivre Tasmanie (Thiercelin)
12 feuilles de sauge fraîche

Lavez et pelez la mangue.
Otez le noyau et coupez la chaire en tranches.
Lavez la sauge. Réservez 2 feuilles pour la décoration et émincez le reste. Réservez.
Dans une poêle chaude, faites fondre le beurre, ajoutez-y le sirop au poivre de Tasmanie. Faites caraméliser doucement et ajoutez la mangue et la sauge.
Faites revenir à feu moyen pendant 5 minutes.
Dressez joliment sur assiette, décorez avec une feuille de sauge et servez tiède.
Le sirop apporte une touche surprenante, un coup de peps à la rondeur de la mangue.